Gestern gab es bei uns gefüllte Paprika und Zucchini. Es war saulecker und es ist ein Rezept mit ohne Kohlenhydrate und macht trotzdem satt und zufrieden.Leider war ich so gierig, dass ich vergessen habe ein Foto zu machen von einem angerichteten Teller. Aber so reicht es auch.
Also, man benötigt:
Gemischtes Hackfleisch (Ich hatte ca. 200g das reicht für 2 Personen dicke aus)Paprikas und Zucchini zum Füllen
Für die Füllung:
Zwiebel
Knoblauch
Ein bisschen Paprika
Das Innere der ausgehöhlten Zucchini(Hab ich mit einem Messer gemacht)
Etwas Lauch
Tomätchen
Champignions
Etwas Kondensmilch oder Sahne
Salz, Pfeffer, süßes und scharfes Paprikapulver
Öl zum anbraten
Tomatenmark
Als erstes werden die Kappen der Paprika entfernt und die Zucchini ausgehöhlt.
Dann werden alle Gemüsezutaten für die Füllung klein gewürfeltIn einer Pfanne werden Zwiebeln und Hack krümelig gebraten, dann wird der Knoblauch kurz mitgedünstet.
Anschließend kommen ca. 1-2 El Tomatenmark und die Gewürze in die Pfanne. Nach einer Minute Bratzeit kommt das gewürfelte Gemüse dazu.
Nach 10 min wird mit etwas Kondensmilch oder wer es sich leisten kann, Sahne, Cremigkeit in die Füllung gebracht und noch mal abgeschmeckt.
Nach dem der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt worden ist, werden die Zucchini und Paprika gefüllt und in eine Form gesetzt. Gebacken wird das Ganze dann 15-20 min. Für meinen Freund habe ich am Ende der Backzeit noch mit etwas Schmelzkäse überbacken lassen.
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